В 50-ых годах учеными-диетологами был подмечен странный феномен: жители средиземноморского побережья, несмотря на то, что ежедневно потребляют большое количество жиров, намного реже страдают от сердечно-сосудистых и раковых заболеваний, чем жители США. Сначала эта закономерность была названа французским парадоксом, а затем получила название «средиземноморская диета».
Регион средиземноморья охватывает много стран. Все они различаются своей традиционной кухней, но в то же время строятся на ряде общих принципов. То есть средиземноморская диета — это даже не совсем диета, а скорее национальные кулинарные традиции, которые не ведут к проблемам с лишним весом и не повышают риск сердечных заболеваний. В конечном счете, средиземноморская диета — это просто образ питания жителей средиземноморья.
Исследователи старательно пытались выяснить, какой же именно продукт дает такой эффект, помогает сохранять хорошее здоровье, но в итоге пришли к выводу, что положительное влияние на организм достигается только в комплексе.
Классические продукты средиземноморской диеты
- Непременно оливки и оливковое масло
- Обилие свежих овощей: баклажаны, помидоры, цуккини, перец
- В состав блюд почти всегда входит чеснок и/или лук
- Морепродукты и рыба
- Зелень: орегано, базилик и др.
- Паста и рис
- Красное вино
Как такового меню средиземноморской диеты не существует — можно потреблять любые блюда классической средиземноморской кухни, но прослеживается ряд характерных особенностей:
- Мясо употребляется, но не ежедневно. Обычно, несколько раз в месяц.
- Рыба, птица, яйцо, сладости также не каждый день, но еженедельно.
- Ежедневный рацион питания составляют сыры, йогурты, оливковое масло, фрукты, овощи, орехи.
- Каждодневная основа — это хлеб, рис и паста.
- Кроме того, для жителей средиземноморья характерен активный, подвижный образ жизни.
Ученые подчеркивают, что средиземноморская диета для похудения эффективной не будет. Это просто один из вариантов здорового питания.
Мы же все-таки немного сомневаемся в непогрешимости средиземноморской диеты и советуем не налегать на пасту. Паста сама по себе, возможно, и безобидна, но в сочетании с соусами просто катастрофа для фигуры. А вот оливковое масло, овощи и фрукты однозначно стоит взять на вооружение.
Текст: Инна Куличенко
Просмотров: 2639 / 51